NEL CALICE IL MESTIERE
“Nel calice il mestiere” … o meglio … i mestieri. Piaccia o no, sono oggi molteplici i professionisti che gravitano intorno al vino … dal racconto, al servizio, all’ospitalità.
La principale difficoltà del corso è stata appunto quella di concentrare in nove incontri solo alcune delle competenze utili a capire queste professionalità. Senza respiro e soluzione di continuità, ci siamo confrontati con tematiche tra loro differenti spaziando dal riconoscimento dei difetti sensoriali all’ospitalità in vigna. Nell’ultimo incontro, infine, coscienti che oggi il vino ha bisogno di un nuovo racconto fatto di uomini, terra e identità, prima ancora che di tecnica degustativa, abbiamo comunicato a un pubblico appositamente presente il Berbicaro Bianco dell’azienda Verbicaro Viti e Vini alla presenza dei rappresentanti dell’azienda e del loro sommelier.
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